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小吃培训最新文章
夏天，不想烟熏火燎，可是又馋，油腻腻的菜式就算了，来份爽歪歪的凉皮， 把黄瓜丝，洋葱丝，青椒丝，肉末码上凉皮，勺番茄汁浇上。吃的时候还可以加勺芝麻花生酱什么的，极美味～ 主料 澄粉200克低筋面粉20毫升洋葱2毫升黄瓜1克芝麻1调羹肉末半斤番茄4个花...
第一步 先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。 第二步 然后打开保鲜膜，向面盆中倒入清水。 第三步 用手用力挤压面团，将面浆洗出。 第四步 用筛网过滤面筋。 第五步 经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。 第六步...
1、比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧一下，大概半个小时吧。 2、在和好的面盆中加冷水，（大概能把面全部淹没为标准）然后开始洗面，用手将面在水中反复揉啊揉搓啊搓，目的呢，就是将面中的淀粉全部洗出来。 3、刚开始洗的时候，面团会因...
第一步 把面和好然后醒面半个小时 第二步 在装面的大碗中加入适量的水，进行洗面 第三步 当觉得面水稠了，倒入其他盆，接着再加水洗，如此要三四次，到水变清即可 第四步 将洗出的面筋放到锅里蒸二十分钟，然后拿出来放凉 第五步 洗面的水则要静置二十多个小...
第一步：准备一份高筋面粉，用清水和面，醒面30分钟。 第二步：在面盆中放清水，反复揉搓洗面，洗到面粉白色浓稠，倒出水后，反复清洗5次。 第三步：洗完的面粉水直接过筛，最后洗到水变透亮时，就剩下面筋了。 第四步：洗好的面筋放到干净的碗中，蒸锅中烧...
肉丝凉皮 菜谱简介 随着生活节奏的加快，人们往往在吃的问题上也逐步加快速度，怎样利用时间更有效地工作生活，已经成为现代人的共识。 不过，有空闲的时候做顿美食，不仅健康卫生，而且还能令人感觉身心放松，这样的快事何乐不为呢？ 这道菜我认为很简单很...
做法 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟； ２、盆里放清水，用手揉搓面团； ３、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次； ４、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋； ５、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时...
材料 面粉，黄瓜，盐，自己喜欢的调味料等 做法 1.和面。我用了1/3可乐瓶子的面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦~~好像一个大馒头啊~ 2.洗面。把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始...
秦镇凉皮 菜谱简介 陕西的凉皮很美味，自家也可以学着做做，很好吃。 材料 高筋粉1000克，盐、豆芽、黄瓜、醋、辣椒油、糖适量 做法 1.豆芽洗净煮熟，黄瓜洗净切细丝；面粉加适量水，揉成面团，揉至面团表面光滑后，表面盖上保鲜膜，静置2小时。 2.将手洗净...
1. 材料：面粉，盐，鸡精，食用油，豆芽丝，花生酱，黄瓜丝，花生，麻油，老抽，醋 做法 1.面粉加盐，缓缓加水和成面团，静置发酵。放面团的容器加水，不断揉捏，使面团渐渐变绵软松散，经过约30分钟，原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。 2.把容器里...
材料 调料：大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油 原料：面粉，黄瓜，小苏打 做法 1、面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。 2、醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。 3、这...
自制凉皮 材料 澄面，黄瓜，麻酱，香油，盐，鸡粉 做法 1.我用的是不锈钢的饭盒，每次放几勺淀粉，不能太干了，要加水调匀。 2.放在开水里盖锅的盖子，煮6-7分钟，面皮起鼓就好了。 3.拿出来放在凉水里就很容易取下来，再用凉水泡泡，两次面皮之间可以抹些油...
一、陕西凉皮的做法 材料： 面团材料：高筋面粉300克，清水150克，盐2克 （做5张10寸批萨盘的量） 凉拌蔬菜类：绿豆芽200克，新鲜黄瓜1条，香菜2根， 花椒水材料：花椒20颗，八角2颗，小茴香10颗，清水120ml，细盐2克 辣椒油材料： 辣椒面30克，白芝麻10克，...
自制凉皮 材料 主料：澄粉150克，麦粉15克，盐2克。 配料：黄瓜丝一根，熟花生米适量,红青椒少许,香油少许，适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花。 做法 1． 将澄粉、麦粉、盐2克混合，加入水300ml拌匀备用。 2． 锅内加入清水煮开，然后将两匀粉稀糊倒入菜盘...
材料 原料：水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。 做法 1....
菜谱简介 以前在家里从来没有尝试做过拉皮；在不久之前，在美国定居的姐姐回国了。用她的话说，在那边很少能吃到正宗的东北菜、酸菜、干豆腐、拉皮、酱菜之类的东西...想着口水都流出来了似的。说笑的同时，也感觉真是如此啊！还是家乡的饭菜香啊~~所以自不...
材料 低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料 做法 1， 低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置过夜， 2， 第二天早上取出，放至室温，同时烧一大锅开水 3， 准备两个烤盘，刷上油，倒入适量面糊，放入开水锅中，待面糊凝固起大泡，迅速拿出...
凉皮好吃与否，除了本身的制作，关键还在于凉皮辣椒油够不够地道。那么凉皮辣椒油到底是怎么做的呢？下面一起来看看吧！ 主料：干辣椒（汉中产的线椒属微辣口味）、白芝麻（未脱皮的） 配料：花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水、花生米...
陕西凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。下面教你3道凉皮的做法。 凉皮的做法一 材料：高...
特色面食凉皮做法大全 材料：小麦面粉，清水，黄瓜，香菜，蒜，花椒， 调料：盐，牛肉粉，糖，醋，辣椒油，芝麻酱 做法： 1：面粉加适量冷水和面。 2：和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。 3：准备一盆清水开始洗面。 4：洗到没有白色的淀粉溢出为止，这...
凉皮的做法 主料：普通面粉400g盐一小勺 水适量 辅料：盐适量醋适量 鸡精适量蒜泥适量 豆豉酱适量辣油子适量 自制健康凉皮的做法步骤： 1. 把面和的硬些。 2. 醒好后倒入水。 3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。 4. 直...
一、凉皮分类： 在安康把大米做的皮子叫面皮、米皮，面粉做的叫面筋面皮也叫面皮，用红薯（地瓜）粉做的叫粉皮、地瓜凉皮， 在安康还有一个凉皮大家都叫他：蒸面，那么蒸面，有些地区也叫懒凉皮，但是前者是不洗面，后者使用澄粉做的凉皮。 二、蒸面的由来：...
下面和大家分享一下凉皮的做法。 食材食谱热量：504.5(大卡)主料面200g水100g辅料黄瓜一根味精少许盐适量蒜适量酱油适量醋适量花生酱适量辣椒油适量小苏打少许 方法/步骤 1：把200g面粉中加入适量盐，然后加入100g水揉成面团，饧30分钟。 2：开始洗面。 把面...
篇一：凉皮在家简单做法 1、小麦淀粉倒入盆内，加入2倍左右的清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成比较稀的面糊(面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来)。 2、准备一个平底的容器，舀一大勺面糊倒入盘子内。倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。 3...
导语：通常凉拌的面都会放些豆芽，黄瓜丝，调料会放辣椒油，蒜汁，酱油，醋，芝麻油，味精水，一定不要忘记放芝麻酱。下面是小编整理的凉皮牛筋面的做法大全，欢迎查阅! 自制凉皮牛筋面的做法 1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右 2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝, 蒜切...
凉皮凉面的做法大家了解吗？在此，小编整理好了凉皮凉面的做法大全给大家，一起来看看吧！ 自制凉皮做法 食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 夏季养生食谱大全 做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放...
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。 凉皮蔬菜卷操作步骤 1.准备好凉皮。 2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。 3.案板上铺一张凉皮...
夏日炎热，一道清凉爽口的凉皮是开胃的首...
日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，用各种颜色的蔬菜制作出彩色的凉皮，既好看又美味健康.下面就由小编为大家整理的彩色凉皮的做法，欢迎阅读。 彩色凉皮材料 彩色凉皮做法步骤 1.面筋的制作方法： 将面粉加适量水和成稍...
说起吃，很多吃货就直流口水，陕西风味小吃中，主角凉皮是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃。凉皮在西安的大街小巷一年四季随处可见！凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。下面是小编为您带来的是相关内容，希望对您有所帮助。 在西安凉皮...
